Le botaniste britannique qui a aidé à relancer l'industrie des algues japonaises | Business

News24 - 09/07
Chaque année, dans le sud du Japon, des dizaines de personnes se réunissent dans un temple de la mer pour honorer un botaniste britannique qui n'a jamais visité le pays mais qui est crédité de revitaliser son industrie d'algues cruciale.
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Chaque année, dans le sud du Japon, des dizaines de personnes se réunissent dans un temple de la mer pour honorer un botaniste britannique qui n'a jamais visité le pays mais qui est crédité de revitaliser son industrie d'algues cruciale.

Kathleen Drew-Baker a fait des découvertes révolutionnaires sur la reproduction des algues "nori" - les feuilles séchées croustillantes qui encerclent les rouleaux de sushi - aidant à lancer son agriculture à l'échelle commerciale.

Ses études à l'Université de Manchester ont permis au Japon d'accélérer la production dans la période difficile après la Seconde Guerre mondial...
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